Damhirsch-Fleisch ist von edlem Geschmack, kurzfaserig, zart, fettarm und besonders eiweißreich. Deshalb kann es auch vorzüglich als Diät- und Schlankheitskost eingesetzt werden.

 

Nährwertgehalt:

Eiweiß = 23 %

Fett = ca. 2 % im Fleisch

Natrium = 70 mg / kg

Kalium = 360 mg / kg

Eisen = 2,9 mg / kg

Vitamin B2 = 0,2 mg / kg

kcal = 110 – 120

kJ =  460 – 500

 

 

Wir bieten folgende Teilstücke an als:

 

Rollbraten

Gulasch                                            

Schulterbraten                            

Keule, ganz                               

Braten aus der Keule           

Rücken, ganz ohne Filet                      

Hint.- Rückenstück ohne Filet      

Hint.- Rückenstück mit Filet küchenfertig vorbereitet

Rücken  ausgelöst (Rückenfilet)

Steaks                                             

Filet                                                  

Leber   

Gulaschsuppe   

 

Preise erhalten Sie auf Anfrage.